Библиотека

Травы и специи

• Тимьян (чабрец) сушёный - 123,6 мг
• Базилик сушёный - 89,8 мг
• Мята курчавая сушёная - 87,47 мг
• Майоран сушёный - 82,71 мг
• Укроп сушёный - 48,78 мг
• Сельдерея семена - 44,9 мг
• Лавр - 43 мг Кориандр (кинза) сушёный - 42,46 мг
• Куркума молотая - 41,42 мг
• Чабер молотый - 37,88 мг
• Душица (орегано) сушёный - 36,8 мг
• Эстрагон (тархун) сушёный - 32,3 мг
• Шалфей молотый - 28,12 мг
• Петрушка сушёная - 22,04 мг
• Паприка - 21,14 мг
• Имбирь молотый - 19,8 мг (корень - 0,6 мг)
• Фенхеля семена - 18,54 мг
• Тимьян (чабрец) свежий - 17,45 мг
• Кориандра семена - 16,32 мг
• Тмина семена - 16,23 мг
• Шелуха мускатного ореха - 13,9 мг
• Мята курчавая свежая - 11,87 мг
• Укроп свежий - 6,59 мг
• Петрушка свежая - 6,2 мг
• Базилик свежий - 3,17 мг
• Кориандр (кинза) свежий - 1,77 мг

Водоросли

• Спирулина сушёная - 28,5 мг
• Агар сушёный - 21,4 мг
• Ирландский мох (карраген) - 8,9 мг
• Ламинария (морская капуста) - 2,85 мг
• Спирулина сырая - 2,79 мг
• Вакамэ (ундария перистая) - 2,18 мг
• Агар сырой - 1,86 мг
• Нори (порфира) - 1,8 мг

Зерновые

• Рисовые отруби - 18,54 мг
• Пшеничные отруби - 10,57 мг
• Пшеницы зародыши - 6,26 мг (Не путайте с пророщенной пшеницей!)
• Овсяные отруби - 5,41 мг
•  Пшеница мягк. бел. (SW) - 5,37 мг
• Ржаная мука тёмная - 4,97 мг (средняя - 2,54 мг, светлая - 0,91 мг)
• Овёс - 4,72 мг
• Ячневая солодовая мука - 4,71 мг
• Пшеница тверд. бел. (HW) - 4,56 мг
• Сорго - 4,4 мг
• Овсяные хлопья - 4,25 мг
• Гречневая мука - 4,06 мг
• Пшеничная мука - 3,94 мг
• Рисовый хлеб из отрубей - 3,61 мг
• Пшеничная мука цельнозерновая - 3,6-3,71 мг (отбеленная - 1,26 мг)
• Пшеничный хлеб - 3,52 мг, тосты - 4,09 мг
• Другие сорта пшеницы - 3,2-3,6 мг

Бобовые

• Соевый протеин - 16 мг
• Соя - 15,7 мг
• Соевый наполнитель - 11,99 мг
• Фасоль белая - 10,44 мг
• Соевая мука обезжир. - 9,24 мг
• Натто - 8,6 мг
• Фасоль красная - 8,2 мг
• Соевая мука низк.жир. - 8,2 мг
• Чечевица - 7,54 мг
• Фасоль жёлтая - 7,01 мг
• Фасоль розовая - 6,77 мг
• Маш (бобы мунг) - 6,74 мг
• Боб садовый - 6,7 мг
• Соевая мука сырая - 6,37 мг
• Нут (турецкий горох) - 6,24 мг
• Тофу сырой (с сульфатом кальция) - 5,36 мг
• Соя варёная - 5,14 мг
• Фасоль пятнистая - 5,07 мг
• Фасоль адзуки - 4,98 мг
• Тофу жареный - 4,87 мг
• Нута мука - 4,86 мг
• Горох - 4,43 мг
• Фасоль белая варёная - 3,7 мг
• Чечевица варёная - 3,33 мг
• Нут (турецкий горох) варёный - 2,89 мг
• Фасоль жёлтая варёная - 2,48 мг
• Фасоль розовая варёная - 2,3 мг
• Фасоль красная варёная - 2,22 мг
• Фасоль пятнистая варёная - 2,09 мг
• Фасоль адзуки варёная - 2 мг
• Боб садовый варёный - 1,5 мг
• Маш (бобы мунг) варёный - 1,4 мг
• Горох варёный - 1,29 мг
• Фасоль красная конс. - 1,17 мг
• Другие тофу - 1,11-2,75 мг
• Нут (турецкий горох) конс. - 1,07
• Маш (бобы мунг) пророщенный - 0,91 мг

Орехи и семена

• Кунжут (с кожурой) - 14,55 мг, жареный - 14,76 мг
• Мака семена - 9,76 мг
• Тыквы семена - 8,82 мг, жареные - 8,07 мг
• Кунжут (без кожуры) - 6,36 мг, жареный - 7,78 мг
• Кешью - 6,68 мг, жареный - 6,0 мг
• Льна семена - 5,73 мг
• Кедровый орех - 5,53 мг
• Подсолнечника семена - 5,25 мг, жареные - 3,8 мг
•  Лесной орех / фундук - 4,7 мг, жареный - 4,38 мг, бланшир. - 3,3 мг
• Арахис - 4,58 мг, жареный - 2,26 мг
• Фисташка - 3,92 мг, жареная - 4,03 мг
• Миндаль - 3,72 мг, жареный - 3,83 мг, бланшир. - 3,28 мг
• Грецкий орех - 2,91 мг
• Бразильский орех - 2,43 мг
• Кокос, мякоть - 2,43 мг, сушёный - 3,32 мг

Грибы

• Сморчок - 12,18 мг
• Лисичка обыкновенная - 3,47 мг
• Шиитаке сушёный - 1,72 мг
• Шампиньон двуспоровый (белый) варёный - 1,74 мг, сырой - 0,5 мг, жареный - 0,25 мг
• Некоторые другие грибы - 0,3-1,43 мг

Овощи

• Помидор сушёный на солнце - 9,09 мг
• Шпинат варёный - 3,57 мг
• Топинамбур - 3,4 мг
• Шпинат - 2,71 мг
• Щавель - 2,4 мг
• Спаржа - 2,14 мг
• Лук-порей - 2,1 мг
• Щавель варёный - 2,08 мг
• Мангольд - 1,8 мг
• Чеснок - 1,7 мг
• Шпинат консерв. - 1,58 мг
• Листья репы мороженые или конс. - 1,51 мг
• Брюссельская капуста - 1,4 мг
• Артишок - 1,28 мг
• Лук-батун - 1,22 мг
• Брюссельская капуста варёная - 1,2 мг
• Салат-латук красный - 1,2 мг
• Лук-шалот - 1,2 мг
• Листья репы - 1,1 мг
• Помидор тушёный - 1,06 мг (сырой - 0,27-0,51 мг)
• Картофель печёный в кож. - 1,08 мг, без - 0,35 мг (варёный без или с - 0,31 мг)
• Спаржа варёная - 0,91 мг
• Салат-латук зелёный - 0,86 мг
• Листья репы варёные - 0,8 мг
• Свекла - 0,8 мг
• Свекла варёная - 0,79 мг
• Спаржа морож. - 0,56 мг

Фрукты

•  Олива консерв. - 3,3 мг (солёная - 0,49 мг)
• Смородина сушёная - 3,26 мг
• Абрикос сушёный - 2,66 мг
• Изюм с кост. - 2,59 мг
• Груша сушёная - 2,1 мг
• Инжир (фига) сушёный - 2,03 мг
• Изюм без кост. - 1,88 мг
• Шелковица - 1,85 мг
• Изюм голден б/к - 1,79 мг
• Бузина - 1,6 мг
• Маракуйя (пурпур.) - 1,6 мг
• Смородина чёрная - 1,54 мг
• Яблоко сушёное - 1,4 мг
• Вишня консерв. - 1,37 мг
• Банан сушёный - 1,15 мг
• Кивано (рогатая дыня) - 1,13 мг
• Финики Деглет Нур - 1,02 мг
• Смородина красная - 1 мг
• Чёрнослив - 0,93 мг
• Финики Меджул - 0,9 мг
• Инжир (фига) вяленый - 0,88 мг
• Инжир (фига) сырой - 0,37 мг

Масла

Не содержат железо.  

Данные представлены исключительно в сравнительных/ознакомительных целях. Животные - не еда! Продукты их жизнедеятельности не принадлежат человеку.  

• Молочные - 0,02-0,08 мг
• Сыры - 0,2-0,68 мг
• Яйцо курицы - 1,75 мг, варёное - 1,19 мг
• Плоть коровы - 1,73-3,13 мг
• Печень коровы - 6,54 мг
• Плоть свиньи - 0,92-1,44 мг
• Рыба - 0,34-2,92 мг
• Анчоус - 4,63 мг

Все приведённые выше данные взяты из базы данных USDA National Nutrient Database национальной сельскохозяйственной библиотеки США (NAL, учр. USDA). Данные были получены в исследовательской лаборатории USDA Nutrient Data Labaratory. 

• Продукты продлевающие жизнь

  Китайские ученые сообщили, что следует употреблять в пищу, чтобы продлить жизнь.

• Кумыс и кумысолечение (В условиях Сибири и Бурятии). Михайлов М.П.