Библиотека

Рецепт постного горохового супа-пюре

Ингредиенты

Горох сушеный - 200 грамм;
Лук репчатый - 1 средняя луковица;
Картофель - 2 средних клубня;
Морковь - 1 средний корнеплод;
Болгарский перец - 1 шт.;
Растительное масло - 3 ст. ложки;
Соль, перец - по вкусу;
Вода - 1,5 литра;
Зелень (петрушка или укроп) - для подачи;
Сухарики - для подачи

Как приготовить постный гороховый суп-пюре

1. Горох промойте несколько раз под проточной водой и замочите в холодной воде на 2-3 часа (или на ночь). 2. Лук нарежьте кубиками, морковь и болгарский перец - соломкой, картофель - небольшими кубиками.

3. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и болгарский перец, тушите 5 минут.

4. Добавьте картофель и замоченный горох. Залейте водой, посолите и поперчите.

5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 1-1,5 часа, пока горох не станет мягким.

6. С помощью блендера измельчите суп до состояния пюре. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды.

7. Подавайте суп с сухариками и свежей зеленью.